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癖あり発酵グルメ、未来へ 琵琶湖ふなずし 海外意識、斬新アレンジ

2025年04月02日(水) AM5:00 [有料会員限定]1,026文字

 魚と米を発酵させた「なれずし」の一種で、琵琶湖グルメとして知られる「ふなずし」。地元でも食卓に並ぶ…

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